⚗️ Kho Hóa học

📝 Kiểm tra đánh giá cuối chương 2-Carbohydrate

Bài kiểm tra · đăng lúc 2026-07-09 08:05:19

Đề 28 câu — tạo từ ngân hàng câu hỏi.

Đề gồm 28 câu (nhiều dạng). Trả lời rồi bấm nộp bài.

Phần I — Trắc nghiệm nhiều lựa chọn

Câu 1. Đơn vị glucose và đơn vị fructose trong phân tử saccharose liên kết với nhau qua nguyên tử

Câu 2. (C.10): Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?

Câu 3. [MH2 - 2020] Chất X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình. Thủy phân X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học. Chất X và Y lần lượt là

Câu 4. [QG.19 - 201]. Tinh thể chất rắn X không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước. X có nhiều trong mật ong nên làm cho mật ong có vị ngọt sắc. Trong công nghiệp, X được điều chế bằng cách thủy phân chất Y. Tên gọi của X và Y lần lượt là

Câu 5. (A.13): Lên men m gam glucose để tạo thành ethyl alcohol (hiệu suất phản ứng bằng 90%). Hấp thụ hoàn toàn lượng khí CO2 sinh ra vào dung dịch Ca(OH)2 dư, thu được 15 gam kết tủa. Giá trị của m là

Câu 6. Một phân tử maltose có

Câu 7. Khi lên men 360 gam glucose với hiệu suất 100%, khối lượng ethyl alcohol thu được là

Câu 8. Chất nào sau đây không phản ứng với AgNO3/NH3?

Câu 9. Cho m gam glucose phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 (đun nóng), thu được 21,6 gam Ag. Giá trị của m là

Câu 10. (C.07): Cho 50 mL dung dịch glucose chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư AgNO3 trong dung dịch NH3 thu được 2,16 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol (hoặc mol/l) của dung dịch glucose đã dùng là

Câu 11. (QG.18 - 201): Fructose là một loại monosaccharide có nhiều trong mật ong, vị ngọt sắc. Công thức phân tử của fructose là

Câu 12. [CD - SGK] Nhận xét nào dưới đây là không đúng khi nói về glucose và fructose?

Câu 13. (202 - Q.17). Saccharose và glucose đều có phản ứng

Câu 14. [QG.21 - 202] Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

Câu 15. Lên men 18 gam glucose để điều chế ethyl alcohol, giả sử hiệu suất phản ứng 100%, thu được V lít khí CO2 (đkc). Giá trị của V là

Câu 16. [QG.20 - 202] Số nguyên tử carbon trong phân tử fructose là

Câu 17. (A.13): Dây các chất đều có khả năng tham gia phản ứng thủy phân trong dung dịch H2SO4 đun nóng là:

Câu 18. Trong điều kiện thích hợp glucose lên men tạo thành khí CO2 và

Phần II — Trắc nghiệm Đúng / Sai

Câu 19. Fructose có cấu tạo cả dạng mở hở và mạch vòng.

a) Fructose là đồng phân của glucose.
b) Dạng mạch hở fructose có 5 nhóm -OH cạnh nhau và 1 nhóm -CO-.
c) Dạng mạch vòng fructose có 2 dạng α và β đều là vòng 6 cạnh.
d) Trong dung dịch dạng mạch hở và mạch vòng có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau trong đó dạng tồn tại chủ yếu của fructose là dạng mạch vòng.

Câu 20. Carbohydrate được chia thành 3 loại: monosaccharide, disaccharide, polysaccharide.

a) Disaccharid là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành ba phân tử monosaccharid như saccharose, maltose.
b) Polysaccharide là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide như tinh bột, cellulose.
c) Monosaccharide là những carbohydrate không bị thủy phân như glucose, fructose.
d) Nguyên tắc phân loại carbohydrate dựa trên tính chất vật lý của carbohydrate.

Câu 21. Xét cấu tạo của phân tử saccharose.

a) Mỗi phân tử saccharose gồm 1 đơn vị α - glucose và 1 đơn vị β - fructose.
b) Phân tử saccharose không có nhóm -OH hemiacetal.
c) Trong saccharose, nguyên tử C số 1 của đơn vị α - glucose liên kết với nguyên tử C số 2 của đơn vị β - fructose qua nguyên tử oxygen.
d) Saccharose có cả cấu tạo dạng mạch hở và dạng mạch vòng.

Câu 22. Glucose là một trong những monosaccharide.

a) Glucose có trong các bộ phận của cây đặc biệt có nhiều ở cánh và nhụy hoa.
b) Nồng độ glucose trong máu người trưởng thành khoảng 7 – 10 mmol/L.
c) Glucose là chất rắn, vị ngọt, dễ tan trong nước.
d) Glucose có trong máu người và động vật.

Phần III — Trả lời ngắn

Câu 23. Cho dãy các chất: glucose, saccharose, cellulose, tinh bột. Số chất trong dãy không tham gia phản ứng thủy phân là bao nhiêu?

Câu 24. Cho dãy các dung dịch: glucose, saccharose, ethanol, glycerol. Có bao nhiêu dung dịch trong dãy phản ứng được với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam?

Câu 25. Cho các chất: methyl alcohol, methyl acetat, tripalmitin, glucose, fructose, saccharose. Có bao nhiêu chất tham gia phản ứng thủy phân?

Câu 26. [CTST - SGK] Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Có bao nhiêu carbohydrate có khả năng mở vòng trong dung dịch với dung môi nước?

Câu 27. [CTST - SGK] Cho 6 carbohydrate: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc loại polysaccharide?

Câu 28. [QG.22 - 201] Cho dãy các chất sau: glucose, fructose, saccharose, cellulose. Có bao nhiêu chất trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc?