📝 Kiểm tra đánh giá- Bài 6: Tinh bột và cellulose-Chương 2

Câu 1. (C.08): Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản ứng): Tinh bột -> X -> Y -> Z -> methyl acetate. Các chất Y, Z trong sơ đồ trên lần lượt là:

A. CH3COOH, C2H5OH. B. C2H4, CH3COOH. C. CH3COOH, CH3OH. D. C2H5OH, CH3COOH.

Câu 2. Tinh bột được tạo thành trong cây xanh qua nhiều giai đoạn.

A. Phản ứng quang hợp sinh ra khí carbonic cần thiết cho quá trình hô hấp. B. Tinh bột tạo thành trong cây xanh trải qua hai quá trình chính là quá trình quang hợp tạo thành glucose và quá trình kết hợp các đơn vị glucose tạo thành tinh bột. C. Phản ứng quang hợp cần điều kiện chiếu sáng và xúc tác là chất diệp lục. D. Tinh bột cũng có thể tạo thành từ động vật nhờ phản ứng quang hợp.

Câu 3. Sự chuyển hóa tinh bột trong cơ thể trải qua nhiều giai đoạn.

A. Ở ruột non, dextrin và maltose bị thủy phân thành glucose nhờ enzyme trong ruột non. B. Glucose được hấp thụ vào máu và di chuyển đến các tế bào. C. Khi con người sử dụng thức ăn có tinh bột, enzyme trong nước bọt sẽ thủy phân tinh bột thành dextrin và maltose. D. Glucose còn dư chuyển hóa thành glycogen được lưu trữ ở thận và da.

Câu 4. Cho các phát biểu sau về carbohydrate: (a) Glucose và saccharose đều là chất rắn có vị ngọt, dễ tan trong nước. (b) Tinh bột và cellulose đều là polysaccharide. (c) Trong dung dịch, glucose và saccharose đều hoà tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam. (d) Khi thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột và saccharose trong môi trường acid, chỉ thu được một loại monosaccharide duy nhất. (e) Khi đun nóng glucose (hoặc fructose) với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được Ag. (g) Glucose và saccharose đều có phản ứng với thuốc thử Tollens. Số phát biểu đúng là

A. 5. B. 4. C. 3. D. 6.

Câu 5. Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccarozơ, tinh bột, cellulose.

A. Có 3 chất có khả năng hòa tan Cu(OH)2 trong môi trường kiềm ở điều kiện thường tạo dung dịch xanh lam. B. Có 2 chất có khả năng làm mất màu nước bromine. C. Có 3 chất có khả năng tham gia phản ứng thủy phân trong môi trường acid hoặc xúc tác enzyme. D. Có 2 chất có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

Câu 6. Xét đặc điểm cấu tạo của cellulose.

A. Gồm nhiều đơn vị $eta$ - glucose. B. Cellulose có mạch dài không phân nhánh. C. Các đơn vị $eta$ - glucose trong cellulose liên kết với nhau bằng liên kết $eta$ - 1,6 - glycoside. D. Mỗi đơn vị glucose trong cellulose có 3 nhóm -OH nên công thức cellulose có thể viết ở dạng $[C_6H_7O_2(OH)_3]_n$.

Câu 7. Cellulose là một trong các polysaccharide.

A. Cellulose tan trong ether, benzene, ... B. Cellulose không tan trong nước ngay cả khi đun nóng. C. Cellulose có nhiều trong gỗ, tre, nứa, sợi bông, ... D. Ở điều kiện thường, cellulose là chất rắn, vô định hình, màu trắng.

Câu 8. [QG.23 - 203] Phát biểu nào sau đây sai?

A. Fructose và glucose là đồng phân của nhau. B. Fructose là sản phẩm của phản ứng thủy phân tinh bột. C. Amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh. D. Thủy phân hoàn toàn cellulose thu được glucose.

Câu 9. Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); dùng để sản xuất tơ nhân tạo (3); phản ứng với nitric acid đặc (xúc tác sulfuric acid đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch acid đun nóng (6). Các tính chất của cellulose là:

A. (1), (3), (4) và (6). B. (1), (2), (3) và (4). C. (3), (4), (5) và (6). D. (2), (3), (4) và (5).

Câu 10. (203 - Q.17). Phát biểu nào sau đây là sai?

A. Trong dung dịch, glucose và fructose đều hòa tan được Cu(OH)2. B. Glucose và saccharose đều có phản ứng tráng bạc. C. Glucose và fructose là đồng phân của nhau. D. Glucose và saccharose đều là carbohydrate.

Câu 11. Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccarozơ, maltose, tinh bột, cellulose.

A. Glucose, fructose, tinh bột, cellulose đều có 6 nguyên tử carbon trong một phân tử. B. Tinh bột và cellulose đều thuộc loại polysaccharide. C. Saccarozơ và maltose đều có cùng công thức phân tử là C12H22O11. D. Maltose, tinh bột và cellulose đều gồm các gốc glucose liên kết với nhau.

Câu 12. [QG.20 - 203] Thủy phân saccharose, thu được hai monosaccharide X và Y. Chất X có trong máu người với nồng độ khoảng 4,4 - 7,2 mmol/L. Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Y bị thủy phân trong môi trường kiềm. B. X có phân tử khối bằng 180. C. X không có phản ứng tráng bạc. D. Y không tan trong nước.

Câu 13. Cho các carbohydrate: glucose, fructose, saccarozơ, maltose, tinh bột, cellulose.

A. Có 3 cặp chất là đồng phân của nhau. B. Có 4 chất ở điều kiện thường là chất rắn, vị ngọt, tan tốt trong nước. C. Có 3 chất ở điều kiện thường là chất rắn, màu trắng, không tan trong nước. D. Có 2 chất có phần trăm khối lượng carbon bằng 42,11%.

Câu 14. [QG.19 - 202]. Chất X là chất dinh dưỡng, được dùng làm thuốc tăng lực cho người già, trẻ nhỏ và người ốm. Trong công nghiệp, X được điều chế bằng cách thủy phân chất Y. Chất Y là nguyên liệu để làm bánh kẹo, nước giải khát. Tên gọi của X, Y lần lượt là

A. tinh bột và tinh bột. B. Glucose và saccharose. C. Fructose và glucose. D. Glucose và cellulose.

Câu 15. [MH2 - 2020] Chất X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình. Thủy phân X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học. Chất X và Y lần lượt là

A. saccharose và glucose. B. cellulose và saccharose. C. tinh bột và saccharose. D. tinh bột và glucose.

Câu 16. [QG.21 - 204] Thủy phân hoàn toàn m gam tinh bột thành glucose. Cho toàn bộ glucose tham gia phản ứng tráng bạc (hiệu suất 100%), thu được 21,6 gam Ag. Giá trị của m là

A. 36,0. B. 18,0. C. 16,2. D. 32,4.

Câu 17. (C.08): Từ 16,20 tấn cellulose người ta sản xuất được m tấn cellulose trinitrate (biết hiệu suất phản ứng tính theo cellulose là 90%). Giá trị của m là

A. 29,70. B. 33,00. C. 26,73. D. 25,46.

Câu 18. [QG.23 - 201] Phát biểu nào sau đây sai?

A. Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh. B. Glucose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. C. Cellulose và tinh bột đều thuộc loại polysaccharide. D. Thủy phân saccharose chỉ thu được glucose.

Câu 19. Tinh bột có nhiều ứng dụng trong đời sống.

Câu 20. Tinh bột là một trong các polysaccharide.

Câu 21. (C.11): Có một số nhận xét về carbohydrate như sau: (1) Saccharose, tinh bột và cellulose đều có thể bị thủy phân. (2) Glucose, fructose, saccharose đều có thể dùng được với Cu(OH)2 và có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. (3) Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau. (4) Phân tử cellulose được cấu tạo bởi nhiều đơn vị beta-glucose. (5) Thủy phân tinh bột trong môi trường acid sinh ra fructose. Trong các nhận xét trên, có bao nhiêu nhận xét đúng?

Câu 22. Xét tính chất hóa học của cellulose.

Câu 23. (C.11): Cho các chất: saccharose, glucose, fructose, ethyl formate, formic acid và acetaldehyde. Trong các chất trên, có bao nhiêu chất vừa có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc vừa có khả năng phản ứng với Cu(OH)2 ở điều kiện thường?

Câu 24. [CTST - SGK] Cho 6 carbohydrate: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu carbohydrate đã cho thuộc loại polysaccharide?

Câu 25. Cho dãy các dung dịch: glucose, saccharose, ethanol, glycerol. Có bao nhiêu dung dịch trong dãy phản ứng được với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch có màu xanh lam?

Câu 26. [QG.22 - 201] Cho dãy các chất sau: glucose, fructose, saccharose, cellulose. Có bao nhiêu chất trong dãy có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc?